从年初的“生死期”，“超寒冬”，到年中迎来“报复性增长”，餐饮业逐渐回暖的同时，依然面临着许多困惑与问题！在即将来临的11月，冷静下来，复盘之后，选择往往很艰难，有态度的展现，寻找可持续发展的道路，让理想的生活清晰可见。

  FHC历时24年，展现的从来不仅是产品，更是思想碰撞的可能！今年FHC上海环球食品展，展示面积超150,000+平方米、全球展商近2,500+家，世界美食尽览于此，不出国门便能品全球美味！

  都说餐饮是传统产业，但实质却是高度国际化！消费升级、中产崛起、互联网新技术的快速的提升……毫无疑问，餐饮业发展正面临着分水岭。

  如何面对行业突如其来的冲击？如何科学有效地回应市场呼声？如何正确地决策定位……经过近一年“搏杀”，餐饮人需要复盘，需要停下来思考一下，而不是疲于应对。这些应时应景的思想碰撞都将发生在FHC这场盛会上，用心倾听，总有人开启你的灵感大门。

  3天30+场形态、内容、主题丰富的“头脑风暴”，较往届数量提升近50%，聚焦时下行业最新动向和未来趋势，只为行业人解忧。

  前段时间，面对农产品批发商业市场出现的聚集性疫情后，关于“冷链”“进口食品”的信息始终占据热搜位置，海鲜产业曾一度被推上风口浪尖。

  虽经此风波，但是7月以来，海鲜消费和进口逐渐复苏，在中国消费市场的前景依旧非常广阔。

  海鲜商家如何更好地应对新挑战？如何积极求新，探索新方式？进口肉类水产品又该如何破圈？

  在中国水产流通与加工协会强劲支持下，上海博华整合行业力量，联合全球水产养殖联盟（GAA）举办2020中国水产高峰论坛；与ASC水产养殖管理委员会共同举办中国可持续水产品高峰论坛；以及加拿大大西洋商会举办中国-加拿大海产发展高峰论坛，为行业人精心推出精品论坛，汇聚近百位权威专家，为“破圈”出谋划策！

  有着世界两大水产峰会（GOAL及Napa Seafood Summit）的背景的2020中国水产高峰论坛，将聚焦渔业大国——中国，分享最新市场讯息。

  尽管疫情造成了诸多不便，但也使得大众对水产品的来源，安全性高度关注，2020中国水产高峰论坛聚焦国内市场，全方面覆盖水产生产数据，餐饮零售端市场趋势，以及导向和前沿技术，探讨中国本土水产业近年来发送的变化？作为水产大国，距离水产强国，还有多远？历经风雨之后的中国餐饮业又将迎来怎样的发展？

  联合主办单位：中国水产流通与加工协会、ASC水产养殖管理委员会、上海博际展览有限公司

  面临养殖水产品需求的迅速增加给所有人提出了新的课题。中国水产品行业当前遭遇怎样的挑战？

  本次高峰论坛将聚焦国内市场，邀请来自行业协会、相关国际组织、科研机构、零售市场代表和业内可持续先锋企业，共同分享交流格子在水产品可持续生产与消费引导方面的实践，探索如何在新形势下“应对挑战”，“开拓机遇”。

  面对目前全球肉类，海鲜两大产业进出口端的现状与未来发展的新趋势，FHC力邀来自全球肉产品和海鲜水产产品主产国的企业代表、商超、协会机构等该行业专家代表共聚一堂，深入分析目前进出口端现状及突破点。

  受疫情影响，懒经济”与“宅文化”兴起，使得电商转向了“新常态”。一夜之间“线上买菜”成为了大众获取生活物资的新消费习惯，也正在重塑生鲜电子商务行业本身。

  面对产业链大考，生鲜电商竞争新阶段，上海博华携手京东，就“全球供应链+疫情下电商的转变”，“餐饮零售化与水产品发展机遇”“海产品的可追溯体系”等主题展开论坛，现场，京东生鲜与FHC将达成长期战略合作，成立京东生鲜水产品产业链联盟！

  进口食品近年来备受国内消费者喜爱，在享受广阔的市场空间的同时，对于有关政策新规的了解也是必不可少的。

  Z世代意指在95后出生的人，又称网络世代、互联网世代，统指受到互联网、影响很大的一代人。

  各行各业都在追逐这2.6亿“后浪”，一茬接一茬的Z世代报告，从偏好到消费习惯。

  如何解读Z世代？又该如何打破次元，探究消费共性？做年轻消费者的“布道师”？

  BY（Beyoung）年轻化实验室联合FHC上海环球食品展共同打造年轻化大会，多位重量级食品品牌大咖落地现场，为大家深度解析新消费群体商业行为底层逻辑及破解新创业赛道。同时为传统食品企业转型带来精准的系统化的解决方案。

  “Z世代饮力崛起”第二届FHC上海环球食品展饮品高峰论坛将走进上海。透过饮品赛道审视整个餐饮业态，针对“餐+”新战场的痛点、趋势，进行最权威的趋势预判和方向解读。

  由餐饮业首席经管自媒体——餐饮老板内参主办，与现场500+位餐企创始人、高管一起，引领风向最前沿、下探行业最深度！

  此次峰会邀请到了麦当劳、豫园集团、棒约翰、DQ、快乐柠檬、吉祥馄饨、吼堂老火锅等餐饮连锁品牌，以及摩根士丹利投资、阿里巴巴本地生活、绿地商业地产、食亨科技等老总出席并担任分享嘉宾。

  围绕餐饮新品类，新模式，新组织，新渠道，新服务五个纬度，一同探讨未来餐饮发展的新趋势，积极推动餐饮行业的持续创新与蓬勃发展。

  有时候，设计不单单是更新更美，而是逻辑美学，是每次设计与被设计过程中保留品牌最核心的吸引力，让升级变得适度与恰当。

  在湊湊开出主打太空舱概念主题店；“火锅扛把子”海底捞推出粉色门店；星巴克魔都落地内地首家集装箱概念店；喜茶的全国首家宠物友好型门店…新场景“主题店”成为了头部品牌“不约而同”的行动。

  本次峰会，子然团队的资深设计大佬将在峰会上亮相，为大家解密“品牌”对一个餐饮企业的重要程度，并在空间设计和视觉美感上给出专业理论，助力餐饮品牌全维度立体式发展。

  还邀请到国内知名餐企创始人、投资代表、行业专家等现身说法及现场互动交流，为餐饮行业奉上一场品牌营销盛宴！

  注重餐饮本身的同时，包装、空间正在成为“第二产品”。未来，更艺术、更科学的餐饮空间将成为品牌门店升级的方向。新场景则是新产品，是品牌的新竞争力。

  如何赋予餐厅网红风格？聚焦餐饮设计风潮，呼应、激活相对应的客群，FHC携手美国室内设计，共同谱写餐饮空间“多元化，多文化”的创新与传奇。

  近十年来，中国零食市场加快速度进行发展。在竞争日趋激烈的当下，五花八门的零食品牌们想要成为消费者的宠儿爆红到底，自然是手持法宝各显神通。

  FHC 国际橄榄油高峰论坛将邀请国际、国内橄榄业专家及学者一同探讨行业热点及发展的新趋势，尤其是中国橄榄油市场现状及全球化下国产橄榄油市场机遇，同时还将讨论新冠疫情背景下，国内外橄榄油油庄面临的困境及销售出路探索。

  在大国崛起、呼唤大国品牌的时代背景下，我们将在 2020FHC上海环球食品展期间，同期举办主题为“中国乳业的崛起”的“2020FHC首届中国乳业市场高峰论坛”。

  论坛汇聚中国乳业颇具影响力的专业技术人员，打造中国乳业最具前沿性、最具思想性、最具影响力的盛会，和与会者分享对中国乳业市场的真知灼见。

  本次2020FHC上海环球食品展期间，我们也将同期举办主题为“ 消费大时代 品牌新机遇”的高端论坛。论坛共商休闲食品企业未来发展趋势、解剖当下行业痛点和机遇，共汇行业智慧。

  中国作为世界上的进口食品大国，进口食品品类有着大幅的增长趋势。而人们收入水平的提高也造成了不同人群更多样化的需求。本次解读的报告涵盖海关权威数据，覆盖17大主要进口食品品类，分区域、分口岸、分时期直观呈现进口食品数据、动态；更有权威政策解读，洞察行业趋势，助力企业发展。

  洞见趋势话题的同时，FHC耕耘多年的“王牌”论坛仍将继续~涵盖食品，餐饮全方位。

  资深业内人士、机构专家，现场分享市场趋势，解析当下行业对品质把控的要求，30场干货满满的论坛活动，让所有铺垫成为了走红的理由！

  “食”这个字很有趣，上面是人，下面是良。我们拼命向心外求物，而不知向内心求教。

  每一位匠人，每日重复同样的事情以求精益求精，穷尽一生磨炼技能，在消费的人的心上下功夫…

  而比赛则是快速认知自我的“捷径”！不仅是为行业挖掘和培养优秀技能人才，更是为每位饱含赤子之心的“大师”们寻觅一条通往匠人之心的道路。

  中国国际烹饪艺术大赛与FHC中国国际甜品烘焙大赛，作为FHC多年精心打造的王牌赛事，为推动行业升级打下基础，在餐饮行业已确定进入品质升级新时代，面对消费市场的变革发展，培养每一位优质的“后浪”都尤为重要。

  世界厨师联合会（WACS）在中国的唯一认证的洲际性烹饪比赛，含金量极高。400多位选手同台竞技，堪比修罗场！

  一流的WACS认证评委；各式精美的食物造型以及所有新烹饪技术；知识，激情，艺术技巧与多年训练展现battle……一场味觉和视觉的双重盛宴在这展现的酣畅淋漓。

  远远高于往届的参赛选手数量为这场大赛奠定了人气基础，150多位选手参赛，于8个参赛项目中角逐金银铜，除了保留原有的品牌参赛项目，此次新增了韩式裱花类别，逐步扩大了西点类比赛的参赛范畴。

  一位优秀的厨师，犹如一位“艺术匠人”，从食材的搭配到烹饪工艺，无时无刻不透着艺术的无限柔情，揭露着蕴藏在色彩下神秘的面纱。品尝一道菜品，实际上的意思就是一次食客与厨师的对话。

  由厨邦顶级厨师俱乐部主办，上海博际展览有限公司联合主办，中国饭店协会酒店星厨委、海菁会协办的2020年第六届厨邦超级凉菜万元大奖赛再次扬帆起航，强势登陆上海。

  大奖赛旨在打造专业的中国顶级凉菜赛事交流平台，让广大餐饮从业者能够在这里了解凉菜之精髓、交流凉菜之技艺、传播凉菜之文化，助力凉菜厨师提升技艺及知名度。

  “外卖市场厮杀一片，团餐市场蠢蠢欲动”！近几年，随着国内团餐市场逐渐有一股热浪兴起，团餐产生的新革命性变化，已不能小觑。

  1.2亿的团餐市场，被称为餐饮业“最后一片蓝海”，更是瞄上了“业界黑马”的称号！

  据悉，海底捞安耐不住进军“团餐”，和府捞面等众多餐厅纷纷抢占外卖团餐市场，排兵布阵，挺进分羹，较量也才刚刚开始。

  中国烹饪协会，中国烹饪协会团餐委员会、上海博华聚力第二届全国团餐大赛，优中选优的厨师精英，数十位行业翘楚汇聚于此，切磋技艺。赛事的规模，思量与探索旨为团餐创造更大的价值与可能！

  齐齐汇聚FHC现场，呈现各个顶流咖啡师的炫酷技艺和来自世界各地、远方山林的咖啡豆。

  作为全球性展会，我们在选择有一定历史的品牌同时，也不忘时代发展的脚步，为餐饮企业未来的发展注入新潮化，国际性的血液也是FHC 身扛的重任。

  每年的FHC展会，都是一次全球美食环游上海之旅。今年虽然受疫情影响，但仍有十多个国家展团参展，带来了本国特色展品。它们分别来自德国、法国、奥地利、意大利、丹麦、俄罗斯、加拿大、南非、日本和美国。总展览面积超过2000平方米。

  来自德国几个世纪的啤酒热情；微醺了日本的梅酒、烧酒、绝妙的拉面；热情洋溢的意大利咖啡；法式火腿、培根大快朵颐的快乐、邂逅奢华的巧克力……

  同时FHC全新推出了线上展览会，基于云技术的B2B平台，使海外供应商能够与客户实时互动，促进跨境贸易供采高效对接，颇得国外展商的赞赏。

  众多来自海内外的食材为观众带来了一场非同寻常的跨国美味体验，进一步缩短全球美食与大家餐桌上的距离。

  如今，“双循环发展格局”已成为推动中国全面发展的中长期战深耕国际国内两个市场的FHC，自然也紧追步伐。

  凭借积聚了 24年的行业经验和高人气，帮企业内拓市场，外链全球，更好地利用国内国际两个市场、资源，打造增长新引擎。

  FHC在本次展会中，携手多家权威机构特别开辟了多个促进“双循环”发展的特色展区。

  中国水产流通与加工协会的进出口水产品专区，将有来自山东、辽宁、浙江、海南等的20家企业参展；

  中国食品土畜进出口商会的出口内销专区，将有70家出口企业参展，展品范围涉及肉禽、海鲜水产、速食冻品、粮油零食、酒水饮料、干货调料等多种品类；

  义乌市进口商会展示区，来自浙江的20家进出口公司能够带来很多畅销海外的食品。

  通过双向交流，为展商和专业买家提供了一个通往世界，立足国内的展示交流平台。

  文化自信，不是一句口号，我们用行动表达！作为本次展会的一个亮点，我们将本土特色文化深入挖掘，以潮流、品质来加持本土品牌，让本土文化大放异彩！

  我们常用“国潮”来形容老字号以全新形式回归消费市场。商家、平台都铆足了劲协同合作。

  包括圆苑，古猗园，上海老饭店，绿波廊，豫园南翔…历经百年岁月的老字号们齐聚一堂，积极拥抱新时代变化，借力FHC让品牌价值得到更多消费者的认同。

  现场，以老字号作为输出内容，以消费市场为热点导向，激发新活力，助力文化传承和创新发展，释放老字号的商业经济价值和传统魅力！

  后疫情时代，从餐饮行业到日常家庭烹饪，花了钱的人国内高端本地食材呈现出井喷式需求。“中华食材优品”评选的推出，不仅将好产品“引进来”，更将助力高品质食材“走出去”

  自九月中下旬评选收集产品资料开始，展商们纷纷踊跃参与，短短一个月不到时间内共收集到数百款优质食材产品。

  「2020FHC“中华食材优品”评选活动」参与评选所涉及的产品范围有：肉制品、乳制品、生态食品、健康杂粮食品、西餐食品、罐头食品、食品馅料、茶与咖啡饮品等。

  19 年我国餐饮行业收入达到 4.7 万亿元/+9.4%，15 年以来从始至终保持 着高于社零的增速，是一个稳定增长的市场。火锅又是餐饮第一大品类，总体规模达到 4362 亿元。现在的火锅不单单是一顿正餐，还被赋予了“social”的价值，更是奠定了火锅第一大餐饮品类的地位。

  2020年上海火锅展与上海环球食品展同期举办，规模大、层次高，投资者关注，无论是专业采购商还是行业资源，寻找商机的需求爆发；海名上海火锅展将作为窗口，呈现火锅行业新变化、新模式，涌现新商机、新需求，对接供需的升级变化需求，链接全球餐饮饮食业资源与中国火锅，促进中国火锅产业发展。

  后疫情时代，中国的饮食业在挑战中面临机遇。今年展会，方便米饭、自嗨火锅等速食竞相登场，在保障供给方面能发挥及其重要的作用的速食受到前所未有的关注。

  一场展会，空间容纳有限，但营造的商机却是无极限。FHC上海环球食品展，11月10日-12日，异彩绽放！

  把握当下，更多食品风向一手掌握。11月10-12日，HOTELEX（秋季展）和FHC上海环球食品展，线上线下，“美味VS商贸”乐享不停！

  针对当下疫情常态化的防控阶段，主办方积极做出响应政府的指导意见，力争力保安全办展。2020年11月10-12日，上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号），HOTELEX、FHC与热爱生活和美食的你，不见不散~