近来，餐饮大数据研讨与测评组织NCBD（餐宝典）正式对外发布“ 2021我国西式快餐供应链TOP10 ”榜单。本榜单由NCBD（餐宝典）根据企业总实力、所服务客户知名度、客户数量、产品竞争力、立异性、媒体传达等目标，结合分析师点评选出。

  上榜企业分别是：圣农食物、凤祥食物、辛普劳、千味央厨、怡斯宝特、曼可顿、宝立客滋、圣迪乐村、味好美、泰森食物。

  从1987年肯德基在北京开出我国榜首家店算起，西式快餐在我国现已有了35年的前史。关于源源不绝的中华饮食来讲，35年不算什么；但关于一日千里的我国餐饮来讲，这35年无足轻重。我国餐饮之所以能有今日这样的成果，西式快餐功不可没。

  西式快餐有三个明显特色，其一是门店数量多。NCBD（餐宝典）的《》显现，在门店数量逾越1000家的品牌中，炸鸡汉堡类占比20%，仅次于茶饮；而在这些“千店品牌”中，炸鸡汉堡的均匀门店数挨近5000家，仅次于麻辣烫与咖啡。

  其二是产品SKU少，以致于在国内许多顾客的认知里，“西式快餐”简直就等同于炸鸡、汉堡、薯条。

  其三是标准化程度高。以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐，有一套高度标准化的产品和运营系统，这让它们在快速拓店的一起仍然能保持稳定的质量和形象。

  以上三个特色，决议了西式快餐的供应链分外老练，由此诞生了很多有实力的企业，比方本次上榜的这10家。

  榜首，对折企业有外资布景。其间，来自美国的有4家（辛普劳、怡斯宝特、味好美、泰森食物），来自比利时的有1家（曼可顿）。这很好了解，毕竟是西式快餐的供应链企业。

  第二，企业前史悠远持久。比方味好美，1889年就建立了，这一年光绪亲政；而辛普劳是在1929年建立的，这年12月古田会议举行；别的，相同来自美国的泰森食物，建立于1935年，这年1月遵义会议举行。

  以上两点，是西式快餐供应链企业，与其他品类供应链企业的明显不同。除此之外，上榜企业还有一个特色：事务满足专精。

  比方圣农和凤祥是做鸡肉的，前者是国内最大的白羽肉鸡企业，后者是国内榜首大白羽鸡肉出口商；又比方辛普劳，专门做薯条，客户包含肯德基、麦当劳、华莱士等等；再比方圣迪乐村，专门做鸡蛋，是本乡高端鸡蛋品牌的代表，一年卖出超20亿枚鸡蛋。

  不难看出，西式快餐供应链和它的下流相同，也很老练，二者相得益彰。这样一种状况，放眼整个餐饮职业，能够说独此一份。

  2021年12月2日，千味央厨发布了重要的公告称，将从12月25日起，对部分速冻米面制品的产品促销方针进行减缩或经销价进行上调，调价起伏为2%~10%不等，均匀涨幅为5%~6%。首要是为了“应对原材料、人工、运送、动力等本钱继续上涨”。

  在餐饮职业，提价的压力本年一向存在，茶颜悦色近来就由于真实扛不住了而宣告提价。关于供应链企业来讲，恰当提价无可指责，能够了解。

  NCBD（餐宝典）的《》显现，2020年，中式快餐在全体快餐门店中的占比到达85.3%，西式快餐占比为13.9%。跟着中式快餐的加快速度进行开展，西式快餐的占比或许将进一步缩小。

  当然，由于整个餐饮大盘是在添加的，所以西式快餐规划的绝对值也会添加，但这种添加的起伏或许会低于职业均匀水平。

  这便是为什么麦肯要力争上游“本乡化”的原因了，盖浇饭、螺蛳粉、热干面……如同就没有它们不敢卖的。但是这对上游的西式快餐供应链来说，却好像并没什么协助，由于你不太或许让一家薯条供货商去出产热干面。

  那么，这些供应链企业——尤其是事务比较聚集的企业，该怎么办？好像有且只要一条路：自建品牌做零售。

  比方凤祥食物，它在2017年推出的即食鸡胸肉品牌“优形”，2021年上半年的表现已超越其2020年全年出售的收益的总和。该单品占凤祥股份新零售总收入的份额也敏捷攀升，由21.6%增至51.4%。凤祥也在公告中称，未来将继续把战略重点放在下流，优先追求新零售事务的快速扩张。

  餐宝典分析师以为，和火锅、茶饮等比较，西式快餐的供应链要老练得多，关于想要开炸鸡汉堡店的创业者来说，这是个福音；但关于想要进入西式快餐供应链的创业者来说，或许不是一个好挑选，由于它的幻想空间有限。

  当然，咱们也不能就此确定这个职业不或许会呈现黑马。由于餐饮职业现已驶入了开展的快车道，新事物层出不穷，保不齐将来会呈现新的时机，从而被有心人捉住。关于西式快餐供应链的未来，咱们将继续重视。

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